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豚肉は5～6cm大に切る。ピーマンは縦半分に切って種を除き、斜め半分に切る。

合わせ調味料を混ぜておく。

中華鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を広げ入れて強火で焼き、焼き色がついたら返して両面焼く。豚肉を片端に寄せてピーマンを入れ、中火でしんなりするまで炒める。

(3)に合わせ調味料をまわし入れ、手早く全体に炒め合わせる。