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かぼちゃの南蛮漬け
小林 まさみ
先生
かぼちゃ
1/4個(500g)
にんにくの芽
1わ
酢
1/3カップ
砂糖
大さじ5
しょうゆ
大さじ4
塩
小さじ1/2
水
3/4カップ
削りがつお
1パック(3g)
赤唐辛子
2本
●油
かぼちゃは切ったものを買ってきたら、すぐに種とワタを除いて冷蔵庫で保存すること。
南蛮酢に漬け込んで、少しおいて味をなじませること、途中一度上下を返してもよいでしょう(ただし崩れ易いので注意)。
このレシピの先生
小林 まさみ 先生