日テレ

ザーサイ、干しえびは全体がからみやすいように、細かく刻みます。

なすは切ってすぐに揚げはじめます（水にさらさない）。

揚げるコツは、高温で短時間！温度が下がらないように２回に分けて揚げましょう（揚げ時間は２～３分）。