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りんごのケーキ

この秋おすすめのパウンドケーキはしっとりジューシー

門倉 多仁亜

先生

材料 (直径24cm丸型1台分)

  • ▼パウンド生地

  • 　薄力粉

    200g

  • 　ベーキングパウダー

    小さじ2

  • バター(無塩)

    125g

  • グラニュー糖

    125g

  • バニラエッセンス

    少々

  • 塩

    少々

  • レモンの皮のすりおろし

    少々

  • 卵

    3個

  • 牛乳

    大さじ1～2

  • レーズン

    20g

  • ▼フィリング

  • りんご(紅玉)

    2～3個(約400g)

  • レモン汁

    少々

  • レーズン

    20g

  • スライスアーモンド

    少々

  • ▼ホイップクリーム(作りやすい分量)

  • 生クリーム

    200ml

  • グラニュー糖

    大さじ1

  • バニラエッセンス

    少々

  • ●バター、薄力粉、粉糖

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作り方

ホイップクリームを添えていただくのがドイツ式。

＜りんご＞

くし形に切って背に細かく切り目を入れてレモン水につけたりんごは、水気をよく拭いてから並べること。

アドバイス

  • りんごは紅玉がよく合います。

  • パウンド生地の薄力粉、バター、牛乳は混ざりやすいように室温にもどしておくこと。

  • パウンド生地のグラニュー糖とバターをしっかりと混ぜることが大切。

  • 卵は1個ずつ加えて時間をかけて混ぜること（分離を防ぐ）。

  • 生地が固いと焼きあがりも固くなってしまうので、必ず牛乳で調節します。

  • 焼き上がりはりんごのそばの生地に竹串を刺して確認します。

このレシピの先生

門倉 かどくら多仁亜 たにあ 先生

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