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レーズンはラム酒をからめてしばらくおく。

マジパンにシナモンパウダー、ナツメッグをふって練り合わせ、ラム酒風味のレーズンを加えて練り込んで4等分する。

りんごは皮ごと洗って水気をふき、ぺティナイフ、または小さなスプーンで底が抜けないように芯をくりぬく。

りんごの穴に(2)のマジパン適量を詰め、アンズジャムを詰め、最後にマジパンをふたをするようにギュッと詰める。残りのりんごも同様に詰め、天板に並べる。

180℃に熱したオーブンに入れ、40 ～ 60分焼く。金串を刺してみて、中心まで熱くなっていることが確認できればよい。