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アボカドとえびのディップを作る。えびは耐熱皿にのせて白ワイン、塩、こしょうをふり、ラップをして電子レンジ(500W)に1分30秒かけて冷ます。アボカドは種を除いて皮をむき、フードプロセッサーにレモン汁とともに入れ、なめらかになるまで攪拌する。冷めたえび、マヨネーズ、塩、こしょうを加えてさらに攪拌する。

明太クリームチーズを作る。クリームチーズは、固いときはラップで包んで電子レンジ(500W)に40秒かけ、泡立て器でやわらかく練って牛乳を混ぜる。薄皮を除いた明太子、おろしにんにく、塩を加えて混ぜ合わせる。

豆腐ディップを作る。豆腐はしっかりと水気をきり、他の材料とともにフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで攪拌する。

(1)～(3)を器に入れ、スティック野菜と薄切りのパンを添える。