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大根1本を買ってきた場合は、上の部分はごはん用に、下部は辛子じょうゆ漬けに使います。

大根の葉は刻んでゆでて、青みに使います。

炊き上がりは底にしょうゆの“おこげ”できるので、全体をよく混ぜましょう。