日テレ

炒めナムルは強火で炒めること（弱火だと水気が出てくる）。

炒めるときは、混ぜすぎないように、表面を焼きつけるようにします。

出来上がりはトレーなどに広げて、手早く冷ますこと（水気を出さないように）。

ゆでナムルの白菜は葉元を先に2分ゆでてから葉元を加えてさらに1分ゆでます。