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白菜と牛肉のチョンゴル

「チョンゴル」は食卓で作る鍋料理のこと

コウ 静子

先生

材料 (4人分)

  • 白菜

    1/4株(500g)

  • 万能ねぎ

    1わ

  • 牛肉(切り落とし)

    300g

▼合わせ調味料

  • 　しょうゆ

    大さじ4

  • 　酒

    大さじ1+1/2

  • 　砂糖

    大さじ1+1/2

  • 　ごま油

    大さじ1+1/2

  • 　おろしにんにく

    1かけ分

  • 　炒り白ごま

    小さじ1

  • 　長ねぎのみじん切り

    大さじ3

  • 　塩、こしょう

    各少々

  • 卵

    2個

  • ●ごま油

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作り方

★鍋の締めは春雨で 春雨は袋の表示通りにもどし、長いものは半分に切る。牛肉や野菜をあらかた食べ終わったところに春雨を加えてひと煮し、煮汁をからめて食べる。

アドバイス

  • 韓国では専用の「チョンゴル鍋」があるそうですが、‘すき焼き鍋’のような厚手の平たい鍋を使って作ります。

  • 黄身が半熟過ぎだと、煮汁が黄色くなってしまうので、少し固めに火を通したほうがよい。

このレシピの先生

コウ こう静子 しずこ 先生

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