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たけのこは5～6mm厚さのいちょう切りにし、水気をふきとる。豚肉は2～3cm幅に切る。

木くらげは水につけてもどし、固い部分をとり除いて半分に切る。赤唐辛子はヘタと種を除いて半分に切る。

フライパンにごま油大さじ1+1/2を熱し、たけのこを入れて強火で焼きつけるように、少し焦げ目がつくまで4分ほど炒める。

次に豚肉と赤唐辛子を加えて炒め合わせ、しょうゆ、砂糖、酒、水を加え、木くらげも加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。