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ひじきは水でもどすと約８倍になります。生ひじきで作る場合は、２５０ｇ用意しましょう。

にんじんやアスパラを入れて、食感や存在感を出しましょう（絹さやなど旬の野菜をくみ合わせてもよい）。

煮ものよりも薄味で低カロリーなので、たくさん食べられるのも嬉しいところ。

この炒めもの、肉や魚のオムレツの具にしてもよいでしょう。

白ワインにもよく合います。