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ふきと新玉ねぎの木の芽ソース

心地よい春の香りのするおかず

荻野 恭子

先生

95kcal

カロリー/１人前

2.3g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 鶏ささ身

    3枚(200g)

  • 　粗塩、こしょう

    各少々

  • 　酒

    小さじ1

  • 炒り白ごま

    大さじ1/2

  • ふき

    2本(正味200g)

  • 新玉ねぎ

    1個(200g)

▼木の芽ソース

  • 　木の芽

    1/2カップ

  • 　しょうゆ

    大さじ3

  • 　酢

    大さじ1+1/2

  • 　みりん

    大さじ1/2

  • ●塩

材料を送る

作り方

＜ふきの下ゆで＞

(1)ふきは鍋の大きさに合わせてカットする。

(2)塩をふって板ずりする（繊維をほぐして、色鮮やかにする）

(3)熱湯で１～2分ゆで、すぐに水にとる。

(4)両端から筋をひく。

アドバイス

  • ふきは大きめの鍋でゆでましょう（短く切ってゆでると、筋をひくのが大変）。

  • ゆで時間は１～2分、色が鮮やかになればＯＫ（サラダやあえもののときは食感を生かす）。

  • 食べる直前に木の芽ソースをかけてあえます。

このレシピの先生

荻野 おぎの恭子 きょうこ 先生

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