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番組表

2010

6

5

[ 土 ]

2010

6

5

[ 土 ]

ピーマンのサムジャン

「サム」は包む、「ジャン」はたれ。

エスニック

みそ

コウ 静子

先生

材料 (4人分)

  • パプリカ(赤・黄・オレンジ)

    各1個

▼サムジャン

  • 　みそ

    大さじ3

  • 　コチュジャン

    小さじ2

  • 　砂糖

    小さじ2

  • 　炒り白ごま

    小さじ2

  • 　ごま油

    小さじ2

  • 　長ねぎのみじん切り

    大さじ3

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作り方

  • 1

    パプリカはヘタと種を除き、くし形に切る。

  • 2

    サムジャンの材料全部を合わせて混ぜる。

  • 3

    (1)に(2)をつけて食べる。

サムジャンは、焼き肉やごはんを葉っぱで巻いて食べるときのみそに、またチゲの味出しなどにも使える。

アドバイス

  • 生のパプリカをおいしくいただく方法です。

  • パプリカのほか緑のピーマンにつけると青臭さが消え食べやすくなります（ただし細切りに）。

  • このサムジャン、ほかの野菜や豆腐にも合い、チゲのベースにもなります。

このレシピの先生

コウ こう 静子 しずこ 先生

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