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いかシューマイ

大人気シューマイ、かくし味はマヨ。

小川 聖子

先生

399kcal

カロリー/１人前

2.5g

塩分/１人前

材料 (4人分)

▼あん

  • 　いか(胴とエンペラ)

    2杯分(300g)

  • 　豚バラ肉(薄切り)

    100g

  • 　長ねぎ

    1本(100g)

  • 　酒

    大さじ2

  • 　しょうゆ

    小さじ2

  • 　粗塩

    小さじ1/3

  • 　こしょう

    少々

  • 　マヨネーズ

    大さじ2

  • 　ごま油

    小さじ2

  • 　片栗粉

    大さじ2

  • シューマイの皮

    2袋(48枚)

  • 練り辛子

    適量

  • 酢じょうゆ

    適量

材料を送る

作り方

皮をまぶすとき、皮の半量をバットなどに広げてだんご状のあんを置き、残りの皮を上からかぶせるようにすると、まとまりやすい。

アドバイス

  • 材料はフードカッターにかける直前まですべて冷やしておくとよい。

  • 粘りがでてから、マヨネーズとごま油を加えること。

  • マヨネーズを加えることで、ふんわりまろやかな味に～。

  • 細切りのシューマイの皮に火が通るように、霧をたっぷり吹いてから蒸しはじめること。

このレシピの先生

小川 おがわ聖子 せいこ 先生

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