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厚揚げは絹厚揚げがおすすめ。

にんじんはきれいに洗って皮ごと使い、味がしみ易いように乱切りにします。

切り昆布のもどし汁を利用して煮ていきます（もどし時間も短くて便利）。

煮すぎると厚揚げが固くなってしまうので、気をつけて。