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きゅうりを塩熱湯につけておくのが特徴、色が鮮やか、瑞々しい食感が味わえます。

切り目は両端は切り離さず、上下にきっちり入れておくこと（せん切り野菜が入るように）。

アミの塩辛が入手できない場合は、たらこで代用します。

りんごの代わりにりんごジュース（100％果汁）でもよい、その場合ははちみつの量を減らします。

おろしりんごのつけ汁もおいしいので汁ごといただきましょう。