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ぶりアラは切るのが大変です、出刃庖丁がない場合は魚屋さんで食べ易いサイズに カットしてもらうとよいでしょう。

生臭みのないアラ煮にするために・・・アラは煮る前の下処理が大切です。

熱湯にさっととおしてから、流水でよくよく洗うこと。

火加減はずっと中火、煮汁が廻るように落しぶたをして煮ること。