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鶏肉は細かく刻み、さらに粘りが出てくるまで包丁でよく叩く。ボウルに入れ、しょうが汁、酒、塩、こしょうを加えてよく練り混ぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜ、16等分してナゲットの形に整える。

衣の材料を混ぜ合わせる。

さつま芋は縦4～6つ割りにし、長さを半分に切り、水にさらしたのち水気をふきとる。

揚げ油を160℃に熱し、さつま芋を入れて約10分、竹串がスーッと通るまで揚げる。

揚げ油の温度を170℃に上げる。(1)に小麦粉を薄くまぶしてから衣をからめ、揚げ油に入れて2～3分、きれいな揚げ色がつくまで揚げる。

器にチキンナゲットと揚げさつま芋を盛り、ハニーソースA、Bの材料をそれぞれ混ぜ合わせて添える。