日テレ

【1】れんこんは皮をむき、3～4mm厚さのいちょう切りにし、酢水にさらして水気をきる。

【2】黒酢としょうゆを混ぜておく。

【3】フライパンにごま油大さじ1+1/2を熱し、れんこんを入れて中火で透明感が出てくるまで炒め、(2)をまわし入れて炒め合わせる。

【4】器に盛り、粗びき黒こしょう をふる。

【1】れんこんは皮をむき、1cm角の棒状に切り、酢水にさらして水気をきる。

【2】フライパンに油大さじ2を入れて温め、クミンシードを加え、弱めの中火で焦がさないように香りが立つまで炒める。

【3】れんこんを加えてさっと炒め、塩、チリペッパー、コリアンダーパウダーをまんべんなくふる。弱火にしてふたをし、ときどき混ぜながらじっくりと蒸し炒めにし、仕上げにこしょうをふる。