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番組表

2011

1

6

[ 木 ]

2011

1

6

[ 木 ]

ジンジャー フライドチキン

そろそろ食べたい！大好きチキン

洋風

鶏肉

しょうゆ

小川 聖子

先生

228kcal

カロリー/１人前

1.3g

塩分/１人前

水菜とかぶのサラダ

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉(皮なし)

    2枚(500g)

  • 　しょうが

    (大)1かけ

  • 　にんにく

    (小)1かけ

  • 　カレー粉

    小さじ2

  • 　粗塩

    小さじ1/3

  • 　しょうゆ

    大さじ1

  • 　粗びき黒こしょう

    少々

  • 小麦粉

    大さじ1+1/2

  • 片栗粉

    大さじ2

  • ●油

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作り方

  • 1

    鶏肉は一口大より大きめに切る。

  • 2

    ボウルにすりおろしたしょうがの汁、すりおろしたにんにく、カレー粉、粗塩、しょうゆ、粗びき黒こしょうを合わせて混ぜ、鶏肉を入れて手でもみ込み、10～15分おく。

  • 3

    (2)に小麦粉と片栗粉を加え、よく混ぜ合わせる。

  • 4

    揚げ油を中温に熱し、(3)を入れてカリッとなるまで4～5分かけて揚げる。

アドバイス

  • 鶏肉は、カロリーひかえめに皮なしを求めます。

  • 下味の調味料を鶏肉に吸わせるようにもみ込むこと。

  • 小麦粉と片栗粉をまぶして揚げると、 カリっとジューシーに揚がります（肉汁がガードされる）。

このレシピの先生

小川 おがわ 聖子 せいこ 先生

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