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牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

じゃが芋は皮をむいて2～4つに切り、水にさらす。にんじんは小さめの乱切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。白菜キムチは2～3cm長さに切る。

鍋にごま油大さじ1を熱し、にんじん、玉ねぎ、水気をふいたじゃが芋を入れ、強火で全体に油がまわるまでよく炒める。

牛肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、水1カップを加え、煮立ったらアクをとり除く。ふたをして中火で5分煮、酒、砂糖を加えてさらに7～8分煮る。

最後に白菜キムチとしょうゆを加え、煮汁が少し残る程度まで煮る。