日テレ

【1】大根は洗って水気をふき、皮ごと8等分の輪切りにし、粗塩、粗びき黒こしょうをふって下味をつける。

【2】フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、大根を並べ入れてふたをし、弱火でじっくりと焼く。途中、焼き色がついたら返し、両面にこんがり焼き色がつき、やわらかくなるまで約30分かけて焼く。

【3】器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

【1】大根は皮をむいてごく薄い輪切りにし、粗塩をまぶしつけ、皿などで重石をして1時間ほどおく。いちごはヘタをとって薄切りにする。

【2】いちごジャム、レモン汁、ブランデー(好みで加減)を合わせてなめらかに混ぜ、いちごソースを作る。

【3】深めの容器にラップをはみ出させて敷く(あとでとり出しやすくするため)。大根の水気を絞り、広げてひと並べし、いちごソースを薄くぬり、いちごをひと並べする。これをくり返して層に重ね入れ、表面にラップをかぶせ、軽い重石をして冷蔵庫で2時間ほど漬ける。

【4】マスタードソースの材料をフードプロセッサーにかけてなめらかにする。

【5】(3)のラップを持ってとり出し、食べやすく切り分けて器に盛り、マスタードソースを添え、あればミントを飾る。