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鶏肉は2cm角大に切り、粗塩、こしょうをもみ込む。

玉ねぎは粗みじん切りにする。れんこんは皮をむいて2cm角に切る。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。

鍋に油大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたら鶏肉を加えてさらに炒める。れんこん、酒、水1+1/2カップを加え、ふたをして弱火で15分蒸し煮にする。

(3)にコーンを加え、煮立ったらブロッコリーを加えて再び煮立たせる。牛乳を電子レンジ(500W)に2分かけてから加え、弱火で2～3分煮て、粗塩とこしょうで調味する。