L o a d i n g . . .
材料 (4人分)
白菜
1/4株(500g)
▼肉だんご
豚ひき肉
150g
鶏ひき肉
150g
卵
1個
水
大さじ2
酒、しょうゆ
各小さじ1
粗塩
小さじ1/2
砂糖、こしょう
各少々
小麦粉
大さじ1/2
ごま油
大さじ1
長ねぎ
1本
しょうが
2かけ
水
8カップ
酒
1/4カップ
粗塩
小さじ2
しょうゆ
少々
こしょう
適量
材料を送る
作り方
1
白菜はざく切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。しょうがはせん切りにする。
2
ボウルに肉だんごの材料を全部入れ、手でよく練り混ぜる。
3
鍋に分量の水と酒、白菜、長ねぎ、しょうがを入れて強火にかけ、煮立ったら(2)を直径2cm大のだんごに丸めて入れる。
4
粗塩、しょうゆ、こしょうで調味し、ふたをして弱めの中火で30～40分煮る。
＜もう一品＞にんじんの松の実あえ
材料：4人分 にんじん・・・1本（150ｇ） 松の実・・・30ｇ しょうゆ・・・大さじ１ 砂糖・・・小さじ１ 作り方 (1)松の実は電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱しておきます。 (2)にんじんは太めのせん切りにし、さっとゆでます。 (3)すり鉢に(1)を入れてすり混ぜ、調味料を加えてさらに混ぜ、(2)を加えてあえます。 器に盛り、あればにんじんの葉を飾ります。
アドバイス
-
肉だねは調味料を先に加えて混ぜてから、小麦粉、卵、水、ごま油を順に加えます。
-
澄んだスープになるように、アクはマメにひくこと。
-
春雨を入れてもよいでしょう（ボリュームアップ）。
このレシピの先生
荻野 恭子 先生
