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ボウルにたれの材料を全部入れ、1時間ほどおいてなじませる。

玉ねぎは横に5mm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。キャベツはざく切りにする。

たれからにんにくと玉ねぎを引き上げ(食べるときの薬味にする)、たれの1/4カップを焼く直前にラム肉にかけてなじませる。

ホットプレートを熱して油を薄くひき、玉ねぎ、長ねぎ、キャベツ、もやしの順に重ね、(3)のラム肉を野菜をおおうように広げてのせ、強火で焼く。野菜がしんなりしてきたら全体を混ぜ、残りのたれをつけ、薬味と一緒に食べる。