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粉ゼラチンは大きめの耐熱容器に分量の水とともに入れ、ふやかしておく。牛乳は常温にもどす。

ボウルに牛乳と砂糖を入れ、泡立て器で砂糖を溶かすように混ぜる。

(1)のゼラチンを電子レンジ(500W)に20秒ほどかけて溶かし、(2)の牛乳を少量入れて混ぜてから(2)に戻し入れ、なめらかになるまで混ぜる。

(3)のボウルにヨーグルトを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、レモン汁を加えて混ぜる。ゼリー型や器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(約2時間)。

グレープフルーツソースを作る。グレープフルーツは皮をむいて房から出し、食べやすい大きさに切り、砂糖をまぶしてゼリーが固まるまでおく。

ゼリーが固まったらグレープフルーツソースをたっぷりかける。