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にんにく、しょうがはみじん切りにする。玉ねぎ、にんじん、じゃが芋は一口大に切る。

鍋に油大さじ3、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。鶏肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったら小麦粉をふり入れて炒め、粉がなじんだらカレー粉を加え、香りが出るまで炒める。

(2)に湯4カップ、スープの素、ローリエ、にんじんを加えて10分煮る。さらにじゃが芋を加えて10分煮、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、ガラムマサラ、粗塩、こしょうを加えて混ぜ、ひと煮する。

耐熱皿に(3)を入れ、卵を割り入れてチーズとパン粉をふり、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで7～8分焼く。ごはんを別皿に添える。