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ボウルに豚ひき肉を入れ、しょうゆ、粗塩、こしょうを加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。卵を加えてなじむまで混ぜ、万能ねぎ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。

割り箸を12～13cm長さに切って8本用意する。(1)を割り箸に1/8量ずつつけ、握るようにして細長く形作り、ベーコンを巻く。

フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で4分ほど焼く。こんがりと色づいたら返し、さらに3分ほど焼いて中まで火を通す。

器に盛り、マスタードを添える。