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じゃが芋は皮をむいて4つ割りにし、フライパンでゆで、火が通ったらゆで汁を捨て、再度火にかけ水気をとばす。

熱いうちに火からおろし、ヘラで粗くつぶし、粗塩、こしょう、マヨネーズを加えてあえる。

卵を加えてよく混ぜ、4つ割りにしたミニトマト、ちぎったパセリ、溶けるチーズも加えて混ぜる。

(3)を弱火にかけ、ゴムべらで混ぜながら火を通し、トマトが熱くなったら火からおろす。