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薄力粉はダマにならないように２回ふるい、一気に力強く混ぜること。

チューロスの生地が温かいうちに全量絞ること（冷めると固くなって絞れない）。

チューロスは１２ｃｍ長さが約12本できる分量になっています。

揚げる油の温度が大切、低温で長く揚げるとカリカリになってしまうので注意。

口金は必ず星型や花形のもので絞ります。 絞り袋に入れた生地はカードなどで押し出しながら空気を抜くとよい。