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きゅうりは粗みじん切りにしてボウルに入れ、粗塩をまぶして15分ほどおく。

にんにくはすりおろす。ディルは細かく刻む。

(1)にヨーグルトを加えて混ぜ、おろしにんにく、ディル少々を加えて混ぜ、さらに水1カップを加えて混ぜる。

(3)を器に盛り、残りのディル、粉唐辛子をふり、オリーブ油をかける。