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しっとりジューシーのポイントは 鶏肉は水から入れて弱火にかけ、ふたをしてコトコト煮たってきたら、 鶏肉を返し、煮立つ直前に火を止め、ふたをしてそのまま冷ますこと。

ゆで汁はスープに使います。

いんげんは筋っぽさがなくなるまでゆでておくこと（３分くらいかかる）。