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ヨーグルトはガーゼまたはさらしを敷いたザルにのせ、冷蔵庫に一晩おいて水きりをする。

カルダモンはさやから種をとり出し、乳鉢などでつぶす。レーズンは水につけてもどし、水気を絞る。ローストしたアーモンドは粗く刻む。

ボウルに水きりしたヨーグルトと砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、カルダモン、サフラン、レーズン、アーモンドを加えて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす。