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炒った米に調味料を吸わせて、香りや食感をプラスします。

五香粉は豚肉の角煮やから揚げ、カレーなどにも使えます。

耐熱皿にのせるときは、火の通りが均一になるように平らに盛り、中央をやや空けておくこと。

耐熱皿の厚みにより、加熱時間が異なります、必ずじゃが芋に竹串を刺してみて確認すること。