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ごはんも具も熱い状態で混ぜ合わせることがポイント（味がよくなじむ）。

ごはんを炊いている間に具の準備をしましょう。

ごぼうは風味を生かしたいので、切ってから水にさらさないこと。

ごぼうはやわらかめに火を通すこと！煮ている途中、水分がなくなってしまったら湯を足すこと。

椎茸と牛肉を加える前に、水分をとばしておくこと。