日テレ

Name: パンプキンパイ
Yield: 直径20～21cmの浅いパイ皿
Ingredients: ▼パイ生地; 薄力粉 70g; 強力粉 60g; 塩 小さじ1/3; バター(無塩) 100g; 冷水 45～50ml; ▼かぼちゃのフィリング; かぼちゃ (正味)500g; ブラウンシュガー 50g; 砂糖 40g; シナモンパウダー 小さじ1/3; ナツメッグ(粉) 小さじ1/4; クローブ(粉) 小さじ1/6; バター(無塩) 40g; 卵 1個; 生クリーム 50ml; コーンスターチ 大さじ1+1/2; ラム酒 大さじ2; ●打ち粉(強力粉)、ぬり用溶き卵