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豚肉は大小組み合わせて、12組に分けておきます。

長芋はチーズの幅に合わせて切ります。

ポイントはチーズがはみ出さないように、豚肉できっちり包み込むこと（揚げたときに流れ出ないように）。

衣はゆるめの天ぷら衣くらい！卵の大きさにより衣が固いときは水少々を足し、ゆるいときは小麦粉を足して調節します。

揚げ時間は3分３０秒、30秒そのままおいて余熱で火を通します。