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ホワイトソースを作る。玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉をふり入れて炒め、小麦粉に火が通ったら冷たい牛乳を一気に加える。絶えずかき混ぜながら煮立て、さらに2～3分煮つめて粗塩、こしょうで調味する。

ハムは一口大に切る。ゆで卵は殻をむいて縦4つ割りにし、さらに長さを半分に切る。

食パンにホワイトソースを少量ずつぬり、ハムとゆで卵をそれぞれ等分にのせ、残りのホワイトソースをかけ、粉チーズをふる。

オーブントースターで焼き色がつくまで7～8分焼く。