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にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは1cm角に切る。

鍋に油大さじ3とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを加え、透き通ってくるまで炒める。にんにくと玉ねぎを片側に寄せ、あいたところにひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。

(2)に小麦粉をふり入れて全体に炒め、小麦粉に火が通ったらカレー粉の半量をふり入れてさらに炒める。

トマトの水煮、おろしたしょうが、砕いたスープの素、酒、分量の湯を加え、煮立ったらアクをすくいとり、約15分煮る。

この間に、ブロッコリーは小さい小房に分け、茎は皮をむいて1cm角に切る。

(4)にブロッコリーを加えて5分ほど煮、しょうゆ、ウスターソース、残りのカレー粉(好みで加減する)を加え、味を見て粗塩、こしょうでととのえる。

器にごはんを盛り、カレーをかける。