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【1】もち米は洗ってザルに上げて水気をきり、耐熱ボウルに入れて分量の水を加え、1時間ほど浸水させる。

【2】栗は熱湯でひとゆでし、ザルに上げて水気をきり、2～3等分にする。

【3】干しなつめは縦に切り目を入れて種を除き、4等分にする。

【4】小鍋に黒砂糖と分量の水を入れて火にかけ、沸騰して完全に砂糖が溶けてとろりとしてきたら火を止める。

【5】(1)のもち米にラップをして電子レンジ(500W)に10分かける。ひと混ぜしてはちみつ、しょうゆ、ごま油、シナモンパウダー、干しなつめ、レーズン、(4)のシロップを加え、木ベラで全体を混ぜ、再びラップをして電子レンジに5分かける。さらにひと混ぜし、同様にして電子レンジに5分かける。

【6】(2)の栗を(5)に手早く混ぜ、固く絞ったぬれぶきんをかけ、ふたをして10分ほど蒸らす。

【7】器に盛り、松の実を散らす。

【1】シナモンスティックは半分に折る。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

【2】鍋にシナモン、しょうが、分量の水を入れて15分煮出し、はちみつを加えて溶けたら火を止め、器に注ぐ。