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ポイントはバターの包み方、揚げたときにバターが流れてしまっては悲しい・・・ので、 ささ身は厚みが均一になるように開き、バターの四方をくるむように包みます。

揚げ時間は○分、余熱で１～2分おいて（これが大切）からいただきましょう。

このカツレツはウクライナの郷土料理、クライマックスは食卓で。