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フルーツのチェーのフルーツはお好みのものを組み合わせてＯＫですが、 濃厚なアボカドやバナナは必ず入れ、酸味のあるキウィなどは不向き。

アボカドやバナナ、りんごは変色しないように切ったらすぐにシロップに漬け込みます。

あずきとココナッツミルクのチェーには「ぜんざい」のように、 さつま芋やかぼちゃをプラスしてもおいしい。

またクラッシュアイスを入れて冷たくしてもＯＫ。

温かいチェーは主に北部の寒い地方で多くみられ、冷たいチェーは南部ホーチミンでは主流だそうです。