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パンがはちみつを吸ってキャラメル色になったら、網の上に取り出し、 必ず冷ますこと（カリカリっとする）。

このメニュー、ハノイの焼鳥屋さんのサイドメニューがヒント。

パンを串焼きにして、バターとはちみつをぬりながら炭火で焼かれているもので、 先生独自のアレンジ、バインミーはフランスパン、マットオンははちみつの意味。