日テレ

そうめんを揚げる温度が大切、中温で麺を１本、油に入れ‘シュワー’っと麺が上がってくるかを確認してから揚げること。

このそうめん、「麺線」という中国・福建省の料理からアレンジしたもので、麺を揚げてからさらに油抜きするのが特徴。

もともと中国ではお祝いのときに食べられるそうです。

独特のモチモチ感にびっくりします！いただくときは酢と唐辛子のご準備をお忘れなく。