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チキンハーブソテー　野菜のバター煮添え

パリッとジューシー、セージの香り

石原 洋子

先生

401kcal

カロリー/１人前

2.9g

塩分/１人前

材料 (4人分)

  • 　鶏もも肉

    2枚(500g)

  • 　セージの葉(生)

    8枚

  • 　塩

    小さじ1

  • 　こしょう

    少々

▼野菜のバター煮

  • 　玉ねぎ

    1個(200g)

  • 　じゃが芋

    2個(300g)

  • 　にんじん

    (大)1本(200g)

  • 　さやいんげん

    100g

  • 　水

    2/3カップ

  • 　バター

    大さじ2

  • 　塩

    小さじ3/4

  • 　こしょう

    少々

  • ●オリーブ油

材料を送る

作り方

＜パリパリのコツ＞

(1)鶏肉は皮面から、落し蓋などで押さえながら焼く。

(2)途中、たくさん出てたくる脂はペーパーでふきとる。

(3)6～7分焼くと、皮がこんがりパリっとしてくる（上面は白っぽくなる）

アドバイス

  • 鶏肉には塩をしっかり効かせること。

  • 皮面をしっかり焼くのがポイント。返してからは2分ほどでＯＫ。

  • つけ合わせの野菜のバター煮は、野菜の甘みがよく出ているので、季節に応じた野菜で作るとよいでしょう。

このレシピの先生

石原 いしはら洋子 ひろこ 先生

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