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帆立貝柱が味のポイント、存在感が残るように切っておきます。

豚ひき肉は脂身のあるものを求めます。

玉ねぎには片栗粉をまぶして混ぜ、水分を吸わせます。

シューマイの皮の代りに小麦粉と片栗粉を表面にまぶしておくと、ツルリとした口あたりに仕上がります。

冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。