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このローズマリーを入れた状態で一晩おいてから作るとさらにローズマリーの香りがさらに深く、グリーンもより鮮やかに出ます。

ローズマリー

枝から摘んだフレッシュなローズマリーの葉12gが今回の使用量。ほぼ手のひらいっぱい分。

▲蒸し上がったクレームブリュレ。冷蔵庫で冷やしておき、食べるときに仕上げる。

＜バーナーがない場合はスプーンで＞

スプーンを火にあてて熱くして、砂糖の上に当てて焦がす。 とても熱くなるので、必ずミトンはめて、または乾いた布巾を巻いて作業すること。