日テレ

• ■えびと帆立のエスカルゴ風

• 　えび(無頭)

  (10cm長さ)16尾(450g)

• 　帆立貝柱

  8個(200g)

• 　白ワイン

  大さじ2

• 　こしょう

  少々

▼エスカルゴバター

• 　バター(室温にもどす)

  40g

• 　マヨネーズ

  大さじ4

• 　にんにくのみじん切り

  1かけ分

• 　パセリのみじん切り

  1/2カップ(25g)

• 　パン粉

  大さじ4

• 　塩

  小さじ1/3

• 　粗びき黒こしょう

  少々

• ■白いんげんのピュレ

• 　白いんげん(乾燥)

  100g

• 　おろしにんにく

  1/2かけ分

• 　塩

  小さじ1/2

• 　クミンパウダー

  小さじ1/2

• 　オリーブ油

  大さじ3

• カリフラワー

  1/2個(250g)