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鶏肉は親子丼用と表示されている胸肉ともも肉がミックスされたものがおすすめ。

卵白と卵黄のそれぞれの味や食感が楽しめるように、卵はざっくり混ぜるだけでＯＫ（溶きすぎないで）。

絹さやの青臭さが残らないように、1分は煮ること（食べて固さを確認する）。