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いかの皮はむかずに、輪切りにしてＯＫですが、おからとなじむように細めの輪切りにすること。

煮汁がなくなるまで煮ること。煮上がり加減は15分位だとしっとりと、パサパサはお好みの方はさらに炒るようにして煮るとよい。

このおから、密閉容器に移して、冷蔵庫で2～3日は保存可能。